Küche | falkenstein

Unsere Küche

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef und dem Team mit Schmankerln aus der Tiroler Küche verwöhnen.

Alle Speisen werden frisch und mit Liebe für Sie zubereitet.

Saisonalität bedeutet uns viel, darum bieten wir, von der Jahreszeiten abhängig, aktuelle Speisen.

Vom Schwammerl über den Kürbis bis hin zum Lebkuchen, bei uns wird Saisonalität groß geschrieben.

Zusätzlich bieten wir JEDEN SAMSTAG

ab 12 Uhr frischen Schweinebraten an.

Auch bei Anlässen aller Art bieten wir Ihnen den perfekten Platz zum feiern und genießen. Ob kleine Hochzeiten, Geburtstage oder ganz private Familienfeiern, unser Team versucht sein bestmöglichstes Ihnen eine unvergessliche Feier zu bieten.

Gerne stellen wir für Sie ein individuell angepasstes Menü zusammen.

Impressionen

Nicht alle Gerichte ganzjährig verfügbar!

Mousse au chocolat Törtchen

verfeinert mit Grand Marnier

Geschmorter Ochsenschlepp

mit gebackenen Polentascheiben und Rispentomaten

Ofen-Paradeiser-Suppe

mit Rucola-Strudel-Tascherl

Gebratene Medaillons vom Wildschweinfilet

auf Rotwein-Schalotten-Soße dazu Süßkartoffelpüree, Sprossenkohl und Pommes Duchesse

Gefüllte Paprika mit Faschiertem

dazu Reis

Hausgemachte Gnocchi

mit Rucolapesto auf Tomatensoße

Nusstorte

Zwetschgenkuchen und Schokoladen-Beeren-Topfen-Torte

Grießflammerie

auf Erdbeer-Himbeer-Spiegel

Wildkräutersalat

mariniert mit Himbeer-Balsamico-Dressing dazu Frischkäsebällchen, Black-Tiger-Garnelen und Baguette

Silvester 2019

Schwarzwälder Kirsch 2.0

Feine Kartoffelsuppe

verfeinert mit Weißwein dazu Wildkräuteröl und Blätterteiggebäck

Wildkräutersalat, Linsen und Granatapfel

mit karamellisiertem Ziegenkäse dazu eine Scheibe Baguette

Gebratenes Saiblingsfilet

auf Ratatouille mit Cherrytomaten und Wildreis

"Surf and Turf"

Gebratene Medaillons vom Angus Rind mit Black Tiger Garnele dazu Ofenkartoffel mit Kräutertopfen und glasierten Karotten

Rosa gebratene Entenbrust

auf Orangensoße dazu Apfel-Rotkraut und Kroketten

Mousse von der geräucherten Forelle im Zucchinimantel

dazu Black Tiger Garnele und Tomaten-Bruschetta

Crème brûlée mit hausgemachtem Baumkuchen

dazu Joghurteis auf marinierten Erdbeeren

Zwiebelrostbraten

mit Kroketten

Schwammerlgulasch

mit Semmelknödel

Lachstartar

auf Blaukraut-Sellerie Salat mit Walnüssen dazu eine Garnele und Gurkenmousse mit Lachskaviar

Silvester 2018

Gestürzte Crème brûlée | Himbeer Macarons | Whiskey Eisparfait | Praline mit Limetten-Frischkäsefüllung

Beerencreme

mit Topfen & Schokolade

Frohe Ostern

Crème brûlée verfeinert mit Eierlikör, dazu Schokoladentarte, eine hausgemachte Himbeerpraline und Weichselragout

"Surf and Turf"

Beef Tartat mit pochiertem Wachtelei und Black Tiger Garnele auf Ananas-Avocado-Salat verfeinert mit Curry